WEINE
A C R I M A
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC
WEINHERSTELLUNG
Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks mit vor- und nachgäriger Mazeration von 20-22 Tagen Dauer. Malolaktische Gärung und Reifung in Stahlfässern. Flaschenverfeinerung für 4 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
20.000
BESCHREIBUNG
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Sortentypisches Aroma von Rose, Veilchen und Noten von roten Früchten. Wein mit guter extraktiver Konsistenz, zart tanninhaltig und harmonisch.
U B B J A N O
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC SUPERIORE
WEINBERG
Rubbjano stammt aus unserem ältesten Weinberg, der knapp einen Hektar groß ist und nach Südosten ausgerichtet ist.
WEINHERSTELLUNG
Gärung bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern mit einer Vor- und Nachgärungsphase von 20-22 Tage. Malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks für 12 Monate. Flaschenverfeinerung für 6 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
2.500
BESCHREIBUNG
Tiefes Rubinrot. In der Nase ist der Duft breit und anhaltend, mit Noten von getrockneter Rose, Veilchen und Nuancen von Vanille. Am Gaumen ist der Geschmack weich, samtig und von guter Struktur.
U I G I N O
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC SUPERIORE
WEINHERSTELLUNG
Dieser Wein ist eine Kellerselektion und entsteht aus der Zusammenstellung des Produkts, das bei den verschiedenen Endgärungsabstichen der in unseren besten Weinbergen geernteten Trauben gewonnen wird. Jeder Bottich oder jedes Fass produziert maximal 10 % des Produkts mit Edelhefe, das in kleine Stahlfässer gefüllt wird, wo die Lagerung 18 Monate lang fortgesetzt wird. In dieser Zeit führen wir ständige Batonnage- Eingriffe und anschließende Umfüllungen zur Klärung und Reinigung durch. Am Ende der Reifung werden die besten Fässer ausgewählt und zusammengestellt. Die Flaschenverfeinerung erfolgt für 12 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
2.500
BESCHREIBUNG
Undurchdringliches Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase Rosenblüten, Veilchen und Beeren, komplex und reich an interessanten aromatischen Entwicklungen während der Sauerstoffzufuhr im Glas. Guter Körper, langer und leicht würziger Abgang.
O V E
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC
Ohne Zusatz von Sulfiten
WEINBERG
Unser Lacrima NOVE wurde in einem 3 Hektar großen Weinberg geboren, in dem wir ausschließlich den als „Gentile“ definierten Lacrima-Klon anpflanzten.
WEINHERSTELLUNG
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks für 18-22 Tage. Während des Prozesses entsteht eine minimale Menge natürlicher Sulfite, und nur diese sind im Wein vorhanden. Beim Übergang in den Keller erfolgt keine Zugabe von Sulfiten. Anschließend erfolgt die Reifung in Stahlfässern für 4 Monate und die Verfeinerung in der Flasche für weitere 3 Monate. Bei der Abfüllung verwenden wir einen technischen Korken, um eine kontrollierte Entwicklung des Produkts zu gewährleisten, ohne dass das Risiko einer übermäßigen Sauerstoffaufnahme durch den Wein besteht.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
6.000
BESCHREIBUNG
Intensive rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. Der Verzicht auf Schwefel während der Gärung ermöglicht eine maximale Farbintensität und sehr intensive blumige und fruchtige Aromen. Im Mund ist der Geschmack weich, frisch und angenehm tanninhaltig. Von guter aromatischer und geschmacklicher Nachhaltigkeit.
E R O S E I E T T E M B R E
MARCHE ROSATO IGT
WEINBERG
Le Rose di Settembre stammt aus einem 2 Hektar großen Weinberg mit Südostausrichtung, wo wir Anfang September ernten.
WEINHERSTELLUNG
Die Lacrima-Trauben werden direkt und sanft gepresst, um die Farbextraktion zu begrenzen. Ein Teil des Produkts stammt aus den Tropfen der Presse, während der Rest des Mostes nach etwa 12-stündigem Kontakt mit den Schalen der Gärung zugeführt wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, mit einer kurzen, letzten Verweildauer auf der Feinhefe. Flaschenverfeinerung für 3 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
3.000
BESCHREIBUNG
Intensive rosa Farbe mit violetten Reflexen, Duft nach Heckenrose und Veilchen. Im Mund ist der Geschmack frisch und angenehm zu trinken. Gute aromatische Komplexität, die im Abgang an Mandeln und Beeren erinnert.
N I M A R O A
MARCHE ROSATO IGT
WEINBERG
Anima Rosa stammt aus einem 3 Hektar großen Weinberg, dessen Ernte ab der dritten Augustwoche beginnt.
WEINHERSTELLUNG
Wir verwenden ausschließlich das Abtropfen des Vorlaufmostes und führen eine sofortige Trennung des Tresters durch. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur im Stahltank mit einer kurzen letzten Verweildauer auf der Feinhefe. Reifung in Stahl für 2 Monate, Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
3.000
BESCHREIBUNG
Aussehen hellrosa. Süße nasale Noten von Veilchen, dann fruchtige Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Im Mund ist er trocken, würzig und frisch.
O L L A R O S
Spumante Rosé Brut
WEINBERG
BollaRosa entstand aus einem 3 Hektar großen Weinberg, dessen Ernte ab der dritten Augustwoche beginnt.
WEINHERSTELLUNG
Wie bei Anima Rosa, der stillen Version dieses Weins, bleibt der Most nicht in Kontakt mit dem Mazerationstrester, sondern stammt ausschließlich aus sanfter Direktpressung. Der gewonnene Vorlaufmost wird sofort der Niedrigtemperaturgärung in Stahltanks zugeführt, mit einer kurzen letzten Verweildauer auf der Feinhefe. Wir verwenden die Martinotti-Methode mit verlängerter zweiter Gärung über 4-5 Monate.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
10.000
BESCHREIBUNG
Blassrosa. Zarte Nase nach Rosen und Veilchen. Im Mund sehr frisch, die Perlage ist fein. Abgang nach Waldbeeren.
I E L E
MARCHE BIANCO IGT
WEINBERG
Di Ele stammt aus unserem 1,5 Hektar großen Weinberg mit Nordostausrichtung.
WEINHERSTELLUNG
Entrappung und Direktpressung der Trauben mit Abtrennung des Vorlaufmostes und Beginn der Gärung bei niedriger Temperatur im Stahltank. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird die Feinhefe für einen längeren Zeitraum resuspendiert. Anschließend erfolgt die Reifung für 4 Monate in Stahl und 2 Monate in der Flasche
REBSORTE
70% Verdicchio, 30% Incrocio Bruni 54
FLASCHEN ABGEFÜLLT
3.000
BESCHREIBUNG
Strohgelb mit grünen Reflexen. Blumige Empfindungen und Anklänge exotischer Früchte. Vollmundig, herzhaft und frisch, mit leichten Mandelnoten.
' I N T R U S
MARCHE ROSSO IGT
WEINBERG
Dieser Wein wird durch die Zusammenstellung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen des Unternehmens hergestellt, bestehend aus Montepulciano und Sangiovese und einer Minderheit von Lacrima und Merlot. Die Ernte erfolgt in zwei unterschiedlichen Schritten, um der idealen Reifung der verschiedenen Reben Rechnung zu tragen.
WEINHERSTELLUNG
Nach dem Entrappen der Trauben verbleibt der Most drei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur in zwei 25-Hektoliter-Stahltanks mit den Schalen in Kontakt, wobei täglich ein manuelles Ausstechen (Soutirage) erfolgt. Er lagert 6–8 Monate im großen Holzfass und anschließend 6 Monate in der Flasche.
REBSORTE
40% Montepulciano, 30% Sangiovese, 20% Lacrima, 10% Merlot.
FLASCHEN ABGEFÜLLT
4.000
BESCHREIBUNG
Intensives Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Anklänge von roten Beerenfrüchten, mit einer leicht würzigen Note. Gute Struktur und Ausgewogenheit mit sanften Tanninen.
I S C I O L A
Getränk auf Basis von Wein und Sauerkirschen
HERSTELLUNG
Die Herstellung dieses typischen Getränks der Marken umfasst zwei Gärungen, bei denen die Sauerkirschen niemals gepresst werden, um die Frische der Aromen zu bewahren. Im ersten Schritt gären die leicht überreifen geernteten Sauerkirschen 40 Tage lang in Korbflaschen in der Sonne. Am Ende dieser Zeit werden ein Sirup und ausgetrocknete Sauerkirschen gewonnen, die getrennt 3 Wochen lang mit Lacrima-Traubenmost vergoren werden. Dadurch entstehen zwei Produkte mit unterschiedlicher Süße, die in der Abfüllphase zusammengefügt werden.
FLASCHEN ABGEFÜLLT
2.000
BESCHREIBUNG
Tiefrot, gleichmäßig, mit violetten Tönen. Starke Noten von Schwarzkirsche, Veilchen und Sauerkirsche. Im Mund rein, süß, elegant und harmonisch.
I N C È
ROSSO FRIZZANTE - Ungefiltert
WEINBERG
Vincè stammt aus einem 2 Hektar großen Weinberg mit Südostausrichtung, wo die Ernte Mitte September erfolgt.
WEINHERSTELLUNG
Nach dem Entrappen fahren wir mit einer schnellen Mazeration auf den Schalen fort. Einige Tage nach Beginn der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Anschließend erfolgt eine zweite Gärung und Reifung auf den Hefen, die etwa einen Monat dauert.
REBSORTE
100% Lacrima
FLASCHEN ABGEFÜLLT
3.000
BESCHREIBUNG
Transparentes Rubinrot. In der Nase Erdbeere und Veilchen, zart duftend. Im Mund ist er frisch, trocken, sanft strukturiert und angenehm prickelnd.
ERLEBNIS
Verschenken Sie eine Verkostung
Kommen Sie und entdecken Sie uns oder verschenken Sie ein Erlebnis in unserem Keller.
Unsere Verkostungen sind ein Eintauchen in das Terroir von Lacrima di Morro d’Alba.
LACRIMA
LACRIMA
