WEINBERGE
Das Unternehmen erstreckt sich zwischen den Hügeln von Castellaro, in der Gemeinde Senigallia, im DOC-Gebiet Lacrima di Morro d’Alba, nur einen Steinwurf vom Meer entfernt. Hügel, die sanft zum Meer hinabfallen, mit dem Golf von Ancona im Hintergrund, der blaue Horizont der Adria, die hinter der Silhouette des Montignano-Hügels erscheint und uns vor den Nordströmungen schützt.
TERROIR -
E G E N D
„Schon als ich klein war; als ich begann, diese Orte mit meinem Vater zu entdecken, hatte ich das Gefühl, dass Montignano ein besonderer Ort ist. Die Qualität und Einzigartigkeit der Trauben, die es in den letzten Jahren hervorgebracht hat, beweisen, dass alles von seinem Mikroklima abhängt.“ den Meereswinden, vom Boden und von der Gesundheit der Reben, die dann mit unserer täglichen Arbeit kombiniert werden. Jedes Jahr versuchen wir, all dies in unsere Weine zu integrieren, damit wir in ihnen die Identität dieser Hügel erkennen können.
Dieses Stück Land lächelt mich mehr an als die anderen ...
Horace
Biologisch
I E W E I N E R E
Oggi l’Azienda conta 13 ettari di vigneto DOC Lacrima di Morro d’Alba, a cui si aggiungono 2,5 ettari divisi tra Verdicchio e altri vitigni a bacca nera.
I sesti d’impianto vanno dai 3500 a 4500 ceppi per ettaro. La forma di allevamento è il guyot ramificato e le potature sono fatte senza tagli grandi ma cercando di rispettare il portamento e l’integrità delle viti.
Seguiamo le regole della coltivazione biologica, il modo migliore per custodire il suolo e per avere frutti che esprimano la vitalità e identità di questo territorio pur nelle differenze delle singole annate. Effettuiamo il sovescio e non utilizziamo diserbanti, ma solo concimi organici e prodotti a base di rame e zolfo.
Heute verfügt das Unternehmen über 13 Hektar Lacrima-Weinberge, zu denen noch 2,5 Hektar hinzukommen, die sich auf Verdicchio, Incrocio Bruni 54 und andere schwarze Rebsorten verteilen.
Der Pflanzabstand liegt zwischen 3500 und 4500 Rebstöcken pro Hektar. Die Erziehungsmethode ist der verzweigte Guyot-Anbau und erfolgt ohne große Schnitte, wobei die Form und Unversehrtheit der Reben zu respektieren ist.
Wir folgen den Regeln des biologischen Anbaus, dem besten Weg, den Boden zu schützen und Trauben zu haben, die trotz der Unterschiede der einzelnen Jahre die Vitalität und Identität dieses Gebiets zum Ausdruck bringen. Wir führen Gründüngung durch und verwenden keine Herbizide, sondern ausschließlich organische Düngemittel sowie Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis.
Lese
N S E R E T A U E N
Wir kontrollieren den Ertrag pro Rebstock durch kurze Schnitte und das Ausdünnen überschüssiger Trauben.
Die Lese erfolgt je nach Reifegrad in mehreren manuellen Schritten und die Trauben werden in kleine Kisten gelegt und sofort in den Keller gebracht.
Nach dem Entrappen werden die Trauben einer sorgfältigen Sortierung auf dem Sortiertisch unterzogen und anschließend der Verarbeitung zugeführt.
Arten von
E I N H E R S E L U N G
Die Gärung der Trauben für Rotweine erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Holz- oder Stahlbottichen.
Dann erfolgt die Reifung in Stahl, Beton oder Holz, groß oder klein, für unterschiedliche Zeiträume, abhängig von der Weinsorte und dem Jahrgang, wobei zu berücksichtigen ist, dass es zur Hervorhebung der Besonderheiten jeder Ernte ideale Lösungen geben kann, immer unter Berücksichtigung des Charakters der Trauben.
Unsere Weiß- und Roséweine gären in Stahl und bleiben zwei bis drei Monate lang mit der Feinhefe in Kontakt, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Unsere
E I N K E L L R E
Die Weinherstellung erfolgt vollständig in unserem Weinkeller in Montignano, der 2006 erweitert wurde, um dem wachsenden Unternehmen gerecht zu werden.
Unser Hauptsitz in Castelferretti, ein alter Getreidespeicher und Keller der Grafen Ferretti, seit dem 16. Jahrhundert Mittelpunkt der landwirtschaftlichen Tätigkeit der Stadt, befindet sich jedoch seit den 1950er Jahren im Besitz unserer Familie und ist heute Schauplatz der Flaschenreifung unserer Weine.
